传承千年历史文化??打造芦花海盐品牌

汉沽盐场占地 96 平方公里，濒临渤海湾，自古为大片 退海之地。溯历史源头而上，汉沽的产盐史可追溯到西周年 代，距今已有 3000 年历史。据《周礼》记载：“幽州其利盐”； 《史记》也载：“燕有鱼盐枣栗之饶”。西汉元封元年（前 110）， 朝廷开始向全国产盐多的郡县派驻盐官。直到一千多年前的 五代后唐时期，朝廷派幽州节度使赵德均，在芦台镇设场煮 盐，始称“芦台场”， 并衍于辽，盛于金，刮土淋卤，锅煎 成盐，所产原盐白润透明，品质纯正，是天津境内最早设置 的盐场，而且是长芦盐区北场首个盐场，这就是天津长芦汉 沽盐场有限责任公司的前身。明清两代，因其所产之盐玲珑 剔透、晶莹如雪、品味纯正，故而被誉为“芦台玉砂”，列 为皇室贡品。 岁月演进，时越千年，汉盐人始终秉承先人智慧，不断 改进制盐技艺。早在上世纪 80 年代就建成了国内最先进的 海盐生产系统，集制卤、结晶、塑苫、采收、洗涤、集坨、 运输于一体, 并创造了三个全国之最，即：生产单元最大， 一个单元年产量达到 25 万吨；单池面积全国最大，一个结 晶池面积达 160 公亩以上；机械化程度最高，使汉沽盐场在 全国海盐生产同行业中名列前茅，其所产原盐品质上乘,稳 居国内先进水平，“芦花牌”食用盐系列产品更是继承了“白 润透明、品质纯正”的特点，经中国绿色食品发展中心审核， 符合绿色食品 A 级标准，并颁发了使用证书。它以色白、质 地晶莹剔透、颗粒均匀、口感鲜美等极具原生态的特点而受

到客户的赞誉和广大百姓的青睐，并在国内有稳固的销售市 场。 “吸耀日之光（蒸发浓缩），凭皓月之力（纳潮汲水），依 沃土之广（滩晒制卤），聚人文之功（生产精制）。汉沽盐区 海滩宽广，泥沙布底，原料海水进入滩田后，经过十余个步 骤的自然晾晒，从 3 波美度的低级卤水，到 5—10 波美度的 初级卤水、10—18 波美度的中级卤水，最终制成 18—25 波 美度的高级卤水。依靠天然泥沙超强的吸附能力，以及随着 卤水浓度逐步增高，硫酸铁、硫酸钙等杂质的析出，去除了 海水中的重金属等污染物，通过物理过程完成了卤水净化。。

众所周知，海洋是生命之源，自称生物体系。天然海水 随着浓度的不断变化，孕育着各种生物。在浓度较低时，有 兰绿藻、硅藻等丰富的海洋生物，这些生物富含对人体有用 元素。现代，人们就已经用海洋藻类生产了各类保健品。滩 田底部生长的一些底栖生物，对滩田形成天然防护，既防止 海水渗漏，又可吸附海水中的杂质。另外，在海水中还生长 的鱼虾等大量生物，其生长过程自然要消化海水中的一些杂 物。随着卤水浓度的增高，水体中生长的大量丰年虫等生物， 对卤水也形成自然的生物净化。待卤水达到一定浓度时，这 些生物自然死亡，身体蛋白质水解形成氨基酸，同时生成大 量红色嗜盐菌，嗜盐菌对于增加海盐产量提高产品质量非常 有益。这一系列的过程，形成了自然活性的完整生态系统。 随着卤水浓度增高，达到饱和时，一部分进入滩田结晶 池生产日晒盐。在此过程中，卤水中氯化钠不断析出，还要 带出部分氯化镁、氯化钾等对人体有益的元素，不仅保证了

海盐的安全与营养，更使其保留了特有的鲜咸口感，这也是 海盐独有的特质。而另一部分则是进入精制盐厂生产食用 盐。 为保持海盐独有特性，汉盐采用的是国内唯一的盐田饱 和卤水真空制盐工艺，此技术荣获天津市科技进步奖三等奖。 当原料卤水进入精制盐厂后，经过沙滤、膜滤等十几道工序， 最终形成的产品，几乎不含任何重金属。经国家权威机构检 测，汉沽盐场食用盐产品中的重金属含量，仅为国家标准的 2%左右，非常安全。同时，为保证海盐天然绿色特性，在生 产过程中不添加亚铁氰化钾、柠檬酸铁胺等松散剂，且短时 间内不会出现板结现象，这是其他盐种做不到的。 正是拥有这得天独厚的优势，汉沽盐场生产的食用盐含 有丰富的钾、钙、镁、硒等多种对人体有益的微量元素，堪 称盐中之“矿泉水”，长期食用可有效补充人体所需的多种 微量元素。据中国科学院海洋研究所对海水食用盐鲜味素的 测定表明，汉盐产品中的鲜味来自海水中的氨基酸，在人体 所需的 18 种氨基酸中达到 13 种之多，且所含微量元素配比 合理、营养全面。 也正因为使用天然绿色的活体原料和原生态的生产工 艺，汉沽盐其玲珑剔透、晶莹如雪、口感鲜美的特性才得以 体现，这是大自然与人类智慧的结晶，是纯天然与现代科技 结合的产物，是远古与现代盐文化的完美融合。代表性的产 品是自然食用盐、海水自然晶盐、海水低钠盐。自然食用盐 精心保留海水中钙、镁、钾等对人体有益微量元素；海水自 然晶盐保留海盐的自然味道；低钠盐对调节电解质平衡，改善心血管大有裨益。

目前，汉沽盐场是国家首批 001 号食用盐定点生产企业，并取得ISO9001质量管理体系认证。2006年被商务部第一批命名为中华老字号企业。精致盐获“天津市名牌产品”称号。2010年通过国家绿色食品认证。2016年，自然滩晒卤水制盐技术列入国家非物质文化遗产。

随着生活水平的不断提高，人们对盐产品的需求也越来 越精细化。汉沽盐场正加大研发力度，生产新型产品满足广 大消费者需要。